HABA ACEH TIMUR ---- Bagi kamu pecinta kopi, tentu sudah tak asing dengan kopi Aceh. Memiliki aroma dan rasa khas tersendiri, kopi Aceh memang selalu menjadi incaran para penikmat kopi Nusantara.
Jika ingin berkunjung ke Aceh jangan lupa singgah di Cafe Rebon, di Cafe Rebon kamu akan disuguhkan dengan beragam sensasi rasa kopi, termasuk Nirapresso, varian kopi terbaru yang saat ini tengah tren di kalangan anak muda di kota Idi, Aceh Timur.
Kopi campur nira menjadi perpaduan daratan tinggi tanah Aceh dan Pesisir Aceh. Tetapi mampu melahirkan Kopi Nira. Ini tentu dua rasa menjadi satu, belum pernah ada yang terpikir untuk menggabungkannya dalam satu cangkir yang sama.
Ternyata, Kopi Nirapresso menjadi andalan Cafe Rebon di Kota Idi, Aceh Timur "Ramai diminati para pegawai dan karyawan," kata Aris Sabar, Saat ditemui di Rebon Caffe, baru-baru ini, Jum'at (19/3/2021).
Menurut Aris, mencampurkan nira pedalaman kota Idi ke dalam proses pembuatan kopi ini bisa mengekstrak rasa pahit dari bubuk kopi untuk mencampurkan kopi dan nira, ada metode menarik yang disediakan di Cafe Rebon.
"Saya perlu berhati - hati serta resikonya mudah basi dan sulit untuk memperoleh bahan baku," kata Aris
"Selain kualitas kopi gayo, dan butuh waktu mencari nira dari pedalaman Aceh Timur dari desa bukit juara," pintanya
Untuk memulai, proses awalnya nira dimasak lalu di campur kopi arabika premium tanah gayo hingga hasilnya tampak seperti campuran endapan putih dan di atas hitam dalam gelas.
Sementara itu, Sekretaris Camat Idi,
M.Hasbi yang merupakan penikmat kopi mengatakan, air nira sudah biasa ia menikmatinya tetapi untuk kombinasi dengan kopi mulai digemari. Tentu menjadi kepercayaan turun menurun kalau nira bagian kesehatan.
"Di samping jadi obat ada khasiat untuk menghindari gula. Kalau nira udah biasa tapi kalau kopi nira ini udah 4 kali dan cuma yang ada di sini," kata M.Hasbi, Idi, (19/3/2021) di Rebon Cafe.
Walau demikian, rasa kopi masih terasa diujung lidah bercampur aroma nira pedalaman.
"Lemak mabuk , lemak - lemak mumang ( enak rasak dan sampai di ubun-ubun)," katanya.
Lain halnya, penikmat kopi nira menilai memiliki khas tersendiri proses perpaduan mampu memberikan rasa yang segar.
"Saya mengenal kopi nira hanya di kota Idi luar biasa apalagi di peroleh keaslian nira dari pelosok desa di Aceh Timur," kata Kabag Hukum Sekdakab Aceh Timur Muchsin Muchtar. (**)